ターメリックは、カレーに使われる香辛料であり、油に溶ける成分「クルクミン」で鮮やかな黄色に色付けることができる。パエリアに入れる時は、米を炊くスープに加えるとよい。 くちなしもサフランの代わりに使うことができる。 カレーやパエリヤなどによく使われる香辛料の「サフラン」と「ターメリック」。どちらも同じ鮮やかな黄色に仕上がるのですが、サフランとターメリックには、どのような違いがあるのでしょうか?値段は結構サフランが数倍高いけど・・効能に違いはあるの? q ホームパーティーの時にパエリアに挑戦しようと思っています! サフランを使うと美味しそうな黄色いパエリアになると聞きましたが、使うときのコツを教えて下さい。 ターメリックとはどう違うのです …

① ターメリックを使う パエリアはサフランで色付けをするのが一般的だが、サフランは少し高価で手に入りにくい。そこで、安価で手に入りやすいターメリックで色付けをする。 パエリアやカレーライスといえば、「サフラン」や「ターメリック」で色付けしたライスが欠かせませんが、どちらも同じ黄色。 これらにはどのような違いがあるのでしょうか。 「サフラン」は、その名の通り「サフラン」の花のめしべで、とても上品な香りを持っています。 「パエリア~学校給食風~」「フライパンで作るパエリア」「サフランなくても☆本格パエリア」「時短☆自宅で簡単“本格パエリア”」など パエリア ターメリックの簡単おいしいレシピ(作り方)が352品!

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